Il birrificio XOXO Brewery nasce dall’unione di due pensieri e due vite completamente diverse, un padre, già con una lunga esperienza ventennale di mastro birraio, legato alla terra e alla tradizione e un figlio, proiettato verso il futuro e la tecnologia.
Due visioni a volte opposte ma che si completano a vicenda e hanno permesso ad una tradizione agricola e antica di sposarsi con un pensiero moderno che guarda alle nuove generazioni.
La denominazione artigianale agricolo indica che l’azienda in cui sorge il birrificio, è indipendente e cura l’intero processo produttivo della birra: dalla coltivazione dell’orzo, alla produzione della birra, all’imbottigliamento e successiva commercializzazione.
Il nome XOXO Brewery deriva dal desiderio di varcare i confini di questa nostra realtà cosmopolita e dalla creatività e fantasia di una mente giovane e sognatrice. Anche le etichette delle nostre birre, disegnate dall’Accademia Europea di Manga di Volterra, in stile Cyber Punk, rispecchiano questo desiderio.
Birra red ale
Birra Red ALE dal colore rosso bruno e aroma moderato di malto con un leggero carattere di caramello e Toffee, dal tono lievemente floreale dato dal luppolo. Ha il sapore del malto caramellato con tostatura leggera e note di caffè che si percepiscono dalla caratteristica secchezza finale.
American Ipa
Birra dal colore rame intenso, con schiuma mediamente persistente, ma di ridotte dimensioni, dall’aroma, rilasciato dal luppolo, floreale, erbaceo, agrumato, in particolare d’arancia e speziato e pepato. Il malto conferisce sapori che ricordano il caramello e il pane tostato. E’ una birra dal corpo medio caratterizzato da un tono astringente e amaro intenso originato dai luppoli americani.
Blanche
Birra di frumento dal sapore dolce con retrogusto lievemente acidulo, dall’aroma fruttato e delicato, in cui dominano sentori agrumati e speziati al coriandolo, molto dissetante e dal colore biondo torbido.
Strong Pale Ale
Birra dall’aroma dolce e maltato, con caratteristiche di frutta secca e nocciole, emana profumi floreali, con sentori resinosi dovuti al luppolo, al palato si presenta con un finale secco e leggermente dolce, con note fruttate e speziate. Dall’aspetto limpido e colore da ambrato al rossiccio, con schiuma moderata e persistente.
Birra al farro
Birra al farro, equilibrata e aromatica, la moderata luppolatura esalta il farro e il malto d’orzo. Birra gradevole e fresca al palato.
Birra red ale
Birra Red ALE dal colore rosso bruno e aroma moderato di malto con un leggero carattere di caramello e Toffee, dal tono lievemente floreale dato dal luppolo. Ha il sapore del malto caramellato con tostatura leggera e note di caffè che si percepiscono dalla caratteristica secchezza finale.